Boîte de conservation pour le café avec valve sous vide

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Comme sa sœur en œnologie, cette boîte est là pour préserver plus longtemps et dans les meilleures conditions votre précieux café.

Cette boite de conservation sous vide Vacuum permet de garder sous vide le café jusqu’à 500 gr. Elle a une couleur teintée pour protéger le café ou autres aliments des effets néfastes de la lumière.

La pompe à vide aspire l’air de la boite de conservation, créant ainsi une mise sous vide pour optimiser les conditions de conservation.

Les aliments sont parfaitement protégés de l’oxydation, principal ennemi du café, surtout moulu, et de l’humidité de l’air gardant ainsi saveur, texture et fraîcheur.

Pour d’autres conseils plus précis sur la conservation et le maintien de votre café dans les meilleures conditions possibles, c’est ici.

Livré avec la pompe à vide, qui est spécialement conçu pour aspirer une grande quantité d’air de la boite de conservation.

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Cafetière Moka

Le Grand Classique

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Initialement inventée par un français du nom de Louis Bernard Rabaud en 1822, la cafetière Moka était alors la  »cafetière lessiveuse ». Le procédé a ensuite été repris en Italie et la cafetière Moka vit le jour en 1933 avec la cafetière italienne Moka Express inventée par l’italien Alfonso Bialetti. C’est cette cafetière Moka qui allait détrôner peu à peu la cafetière Napolitaine dans les foyers italiens.

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C’est de loin la cafetière la plus économique et la plus simple pour faire du café expresso. La qualité de l’expresso avec une cafetière Moka sera néanmoins inférieure à celle obtenue avec un percolateur pour la principale raison que l’extraction avec une Moka se fait avec de l’eau portée à ébullition.

C’est la vapeur qui est employée pour créer la pression dans une cafetière moka, celle-ci est alors poussée au travers de la mouture contenue dans le filtre avec une pression contrôlée par la valve dans le réceptacle supérieur.

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Le café ainsi extrait de la cafetière Moka sera un peu plus amer et il n’y aura pas de crème sur le dessus. C’est également ce qui se passe avec une machine expresso lorsque l’on sur-extrait le café, il est plus amer et la crème s’est dissoute sous le flux d’eau trop long. Cette cafetière Moka a cependant une longue histoire et elle mérite d’être connue et utilisée, les senteurs du café qui embaument la cuisine sont la marque incontournable de cette cafetière. En fait, les arômes perceptibles par le nez se sont évaporés de la cafetière Moka sous l’action de la vapeur et se trouvent désormais absent du café lui-même. A l’opposé, l’expresso traditionnel obtenu avec un percolateur à haute pression transfère tous les arômes dans la tasse et les émanations gazeuses sont moins importantes.

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Sur un plan positif, une cafetière moka est beaucoup plus petite qu’une vraie machine expresso et ne prend pas beaucoup de place. Les cafetières Moka sont également très peu coûteuses.
Si vous buvez du café pour avoir un apport de caféine plus intense, l’expresso fait avec une cafetière Moka aura un taux plus élevé de caféine que s’il était fait avec une machine expresso classique. Mais généralement un expresso correctement extrait d’une cafetière Moka aura moins de caféine qu’une tasse de café filtre (bien qu’il y a une grande différence en volume).

Elle existe en plusieurs couleurs : Inox, Noir, Vert, Rouge et Bleue.

Disponible pour 6 et 12 tasses.

Pour des conseils concernant l’utilisation de cette cafetière c’est ici !

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