Chocolat Terra Etica (100g)

GAMME-NOIRS-ORIGINE-TE

Le terroir c’est important !

Seules les régions situées autour de l’Equateur réunissent des conditions favorables pour la culture du cacao. Les arômes d’un cacao diffèrent d’un terroir à un autre. Le climat et la richesse du sol ont une influence déterminante sur la saveur du futur chocolat, sans compter les pratiques agricoles. Les 5 coopératives partenaires de TERRA ETICA pratiquent une cueillette à maturité des cabosses, une culture agro-forestière et biologique.

Les cacaoyers se classent en 4 grandes familles : Nacional, Criollo, Trinitario et Forastero. Chacune des 4 variétés de cacao développe des notes aromatiques spécifiques…

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